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农副产品
18道牛肉做法,每一种都让你上瘾,家中待客不用

香菜炒牛肉

用料

牛肉400克;香菜100克;小米椒30克;生姜10克;老抽5克;生抽20克;料酒10克;淀粉适量

做法牛肉切薄片,切的时分刀和牛肉的纹理成90度角

放入盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒抓均匀

再放入适量的淀粉抓均匀腌制10分钟

香菜切长段

小米椒切段

生姜切片

锅中放圆滑锅放入姜片炒香,油的量要比平常炒菜的量多一点

放入牛肉大火炒至变色,牛肉不能炒太久,否则肉质会变老

放入辣椒和香菜翻炒均匀,出锅

完结

红烧牛肉面

用料

牛肉一斤;面条两人份;青菜少数;香叶2片;桂皮1块;姜一块;八角2个;冰糖四颗;老抽1勺;蚝油1勺;生抽1勺;料酒1勺;大蒜1头;小葱2根;干辣椒一把

做法将牛肉洗洁净,切块

放入生姜,料酒过水。

过水后捞出,锅内倒入油,放入冰糖,化开口将牛肉倒入挂色,随后参加葱姜蒜,翻炒几下倒入老抽、料酒、生抽、蚝油,倒入一切香料,添水,盖过牛肉即可,开端小火慢炖1.5小时。

将面条青菜煮好

倒入牛肉汤中,尝一下味道,觉得淡了加点盐。稍微煮几分钟即可。

最终一步最重要:

大口大口吃起来吧!

家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

用料

牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蒜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少数;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少数;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少数

做法牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒用手抓匀,放冰箱腌20分钟。

蒜切末。

青、红椒切丁。

提早准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少数盐搅匀。

20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子拌和均匀。

起油锅,小火放入蒜末煸出香味。

杏鲍菇提早洗洁净切丁接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不断翻炒至杏鲍菇变色、出水。

这个时分加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。

锅烧热放油小火下牛肉丁翻炒至八老练,此进程全程小火

参加杏鲍菇丁,持续翻炒。

把过程4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最终入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~由于右手要不断翻炒,左手拿手机又拍糊了

开吃吧!

牛肉饺子和韭菜饺子

用料

牛肉克;韭菜克;鸡蛋个;五香粉勺;面粉克;盐克;姜片;生抽勺;蚝油勺

做法我做了两种馅的哦,韭菜的比较简略,但便是摘韭菜真的是太痛苦了,一根一根的摘,洗净切碎放盆里待用,锅里榨花生油,放入花椒,葱段,洋葱,姜,在油里翻滚一会,捞出,锅里的油打入鸡蛋,煎好后放入韭菜盆里,再参加一点盐,五香粉拌和一下就好啦…

第二种馅是牛肉洋葱大葱馅的,切了半个洋葱,切碎,放入盆中待用,葱切碎放入盆中待用,放入拌和好的牛肉,下面一步很要害,很韭菜馅的相同的做法,锅里放花生油,参加花椒,葱段,洋葱,姜,翻滚一会滤出废料,把锅里的油浇入牛肉馅中,将牛肉,葱,洋葱自己刚刚做好的油放一同拌和,依据个人喜爱能够加点黑胡椒,参加生抽,蚝油,盐等

料做好后就开端包饺子啦,皮是买的,请疏忽饺子的外观,我极力了…啊哈哈哈味道一级棒

牛肉手抓饼

用料

小麦粉500克;开水150克;凉水150克;花生油适量;牛肉馅400克

做法面粉里先倒入开水搅成絮状,再倒入凉水,揉成润滑的面团,静置松懈半小时。

开端做馅。400g牛肉里切入姜葱,打入一颗鸡蛋,倒入适量生粉、酱油、料酒、蚝油、香油、十三香、鸡精,拌和均匀。

将松懈好的面团8等份,擀薄,涂上花生油,像折扇子相同把面皮叠好,最终卷起。

顺次卷好松懈。松懈好后取出压扁擀圆,铺上馅料。

馅料铺好后先上下卷起,再左右卷成团,压扁下锅。

翻面时涂改少数油,这样更酥更脆。

凉拌香菜牛肉

用料

牛肉1000克;香菜一把;独蒜3个;豆瓣酱一勺;生抽三勺;醋两勺;糖半勺;鸡精半勺;卤料适量

做法油烧开,关火,下豆瓣炒香,放凉,参加生抽醋糖鸡精和蒜末即成凉拌汁。

牛肉放入卤水中卤一个小时左右,用筷子能刺进即可。

喜爱吃香菜的朋友能够切一大盘。

拌和均匀~

好吃的西红柿牛肉

用料

牛肉2斤;香叶2-3片;盐适量;马铃薯2个;八角3个;姜若干片;桂皮三小块块;西红柿4个;水适量;黄豆酱1勺;油适量;冰糖适量

做法牛肉含血水较少,不需求焯水,只需求用清水侵泡30分钟后,把血水泡出来,捞出沥干备用。

西红柿切十字花刀,用开水烫掉外皮,切成滚刀块,装盘备用。

需求的香料:生姜片、八角、桂皮、香叶

热锅倒入少数的油,下入适量冰糖

冰糖溶化后敏捷拌和

待冰糖起大泡再变小泡成褐色时下入牛肉

翻炒上色

放入香料炒出香味

放一勺黄豆酱提味,翻炒

倒入一半西红柿翻炒。留意⚠️是方才切好备用的那些西红柿的一半哟

将西红柿炒软后倒入清水

西红柿牛肉的汤汁很好喝,能够多放点水

转入砂锅小火炖一个小时或许用高压锅压25分钟。这儿我用的是高压锅。

压好后的肉倒回锅里,加一点马铃薯块,加一点盐提味。西红柿和牛肉自身就很鲜香,不需求再加其他调料。煮五分钟左右将马铃薯煮熟后再下入剩余的那一半西红柿。

大火稍微收一下汤汁后就能够上桌啦

袁弘版炖牛肉辣炖牛肉

用料

带筋牛腩或带皮小牛肉1000克;大葱1根;洋葱半个;花椒约15粒;八角3-4个;草果2个;桂皮1块;干辣椒或小米椒适量;当归1小片;豆瓣酱3-4平勺;生姜2块;料酒200ml;白糖半勺;香叶2片

做法选用带筋牛腩或许带皮牛肉,能够稍微肥一点,最好是黄牛肉,香!

牛肉切块下冷水,放料酒和生姜焯好取出。

热锅倒入适量油大葱切段,只需葱白,生姜整个用刀背拍扁或切片,洋葱切大块,把生姜葱白洋葱放入锅里爆香,放入豆瓣酱翻炒。

再放入八角草果桂皮干辣椒,简略翻炒后参加牛肉,料酒。倒入烧开的开水没过牛肉再多一些,水一次加足,放入花椒和当归,放少数白糖和醋。大火烧开后盖锅盖转小火。

炖一个半小时左右翻开,试下咸淡,放了豆瓣所以会咸。我自己炖的时分不必额定加盐和味精现已很好吃了,一定要多留点汤汁,汤很好喝。

马铃薯炖牛肉

用料

牛肉1000克;马铃薯2个;胡萝卜1根;葱姜料酒食用油适量;生抽老抽耗油盐鸡精适量

做法超市买来的牛肉天然冻结。

曾经邻近有个大型批发菜商场,我常常曩昔买牛肉牛腩这些,很新鲜并且价格便宜,后边商场拆迁了,想买新鲜的牛肉只能到超市冷鲜肉货台买了,超市里边的肉比商场上的大约每斤贵十块钱的姿态,买过两次发现也不怎么新鲜。有条件仍是买新鲜的牛肉烧比较好些,比这些冷鲜肉冷冻肉好吃多了。

牛肉冷水下锅加料酒,焯水

焯水好的牛肉清洗洁净,加葱姜料酒,放高压锅压一下。我正好要带宝宝去游水,就直接放电饭煲里按煲汤键煮的。

煲好的牛肉

马铃薯胡萝卜去皮现已切小块

牛肉捞出来

马铃薯胡萝卜淘洗洁净控水备用

锅中油热放入马铃薯胡萝卜翻炒几下

参加牛肉粒

加生抽,老抽耗油盐鸡精翻炒均匀

把炖牛肉的汤倒进去,大火烧开,至马铃薯胡萝卜熟透关火。

关火后闷了一个多小时等爸爸回来吃饭,成果马铃薯胡萝卜都闷过了,不过却是挺入味的,便是姿态丑了点。

牛肉炒西兰花

用料

牛肉500克;西兰花200克;牛肉调料以⬇️;料酒10克;生抽1匙;老抽半匙;胡椒粉2克;红曲粉少数;玉米淀粉5克;油1匙;盐白糖各少数;姜3片切丝;大蒜3瓣

做法西兰花切小块,锅水沸后倒入少数油焯水30秒左右,天然水过冷河,沥干水备用~~

牛肉切薄片,倒入料酒生抽老抽胡椒粉红曲粉玉米淀粉油盐白糖姜丝大蒜切碎腌制30分钟。

别的蚝油一匙,3克玉米淀粉 25克水拌匀,勾芡用以⬆️

平底锅烧热倒入油烧热油量比平常炒菜多一点全程大火炒倒入牛肉炒翻炒顷刻

倒入西兰花炒顷刻~

再倒入蚝油,调好玉米淀粉糊~收汁即可!

装盘享受养分甘旨的~牛肉炒西兰花啦!

有肉有菜 米饭 豆腐海带猪骨汤!美好满意啦!

太甘旨了

西红柿炖牛肉

用料

牛肉花椒,生姜,大蒜,干辣椒;生抽,盐,糖,鸡精

做法牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫洁净之后捞出沥干。

资料一览,全都适量~适量~duangduangduangง

油烧热参加上面的香料爆香,之后参加牛肉翻炒。

加生抽

上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火闷一个小时。

起锅,油烧热,放入西红柿,炒出红油后倒入牛肉中。

放入盐和冰糖调味,持续炖三十分钟。

完结。

黑椒杏鲍菇牛肉粒

用料

油适量;杏鲍菇3个;牛排2块;杭椒5个;干辣椒3个蒜6瓣;黑椒酱1小袋;鸡精少数;六月鲜1小勺;盐少数;糖少数老抽1小勺

做法1、牛排我买的是腌制过的,所以就没有再处理

2、牛排冷冻的拿出来稍微放一下下就能够直接切,这姿态会很好切成规整的牛肉粒

3、杏鲍菇改刀。

4、大蒜切碎,杭椒切小段

5、除老抽外的其他调料入小碗搅匀备用

小火先将蒜蓉炒出香味

参加杏鲍菇翻炒

炒至稍稍出水,变软

参加老抽上色,盛出待用

热锅冷油,放入冻结好的牛肉粒,先煸一下,不要马上翻炒,稍微出了一点油今后,再开端翻炒

小火翻炒至变色,稍微有几个没有完全变色也不要紧,后边还会炒,这一步不必炒太久,防止炒老

参加之前炒好的杏鲍菇,翻炒

参加调好的酱汁,翻炒

参加杭椒和干辣椒翻炒

炒至杭椒断生即可。

卤出膏来的超糯酱牛肉

用料

牛15斤;牛肉卤料包2包

做法买15斤牛腿,42一斤

能够叫老板改刀拿回家,冷水放入牛肉一同下锅,水开之后,放入盆中,用水洗洁净牛肉上的残留物,水冲不洁净

一锅水两包卤料,能够再放三四片姜,一把花椒,老板改刀太大了,回来我自己又改了一次

出锅之后,牛筋都很糯糯的

一大锅酱牛肉就搞定啦

高压锅酱牛肉

用料

牛腱子肉1.5斤;葱2根;姜8、9片;料酒2勺;生抽半碗;老抽1勺;冰糖5、6粒;六必居干酱2勺;水2碗;八角2个;桂皮2块;香叶2片;花椒5~7粒;肉桂5~7根

做法将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水

将牛肉放入冷水锅中,开战,用水焯一下,焯的时分放入葱、姜片、料酒

水开两三分钟后,关火,捞出牛肉,捞出后能够用热水洗一下,宽恕我太懒这步省掉啦

将焯好的牛肉放入压力锅中,参加葱、姜、冰糖

参加半碗生抽,一勺老抽

参加两勺干酱

这是我用的干酱,在买的

参加八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料,最好用纱布包起来,这样比较便利

参加两碗水,调料已悉数放完

压力锅挑选豆类蹄筋,口感挑选软糯,发动后,静待美食的到来吧

噔噔噔噔,压力锅排气后,将牛肉在锅中浸泡一夜,明早取出,切片即食,冷藏后口感更佳

水煮牛肉

用料

牛肉250克;黄豆芽300克;小白菜适量;干辣椒10克;花椒8克;葱适量;蒜适量;鸡蛋清1个;料酒适量;淀粉10克左右;郫县豆瓣酱2大勺;盐1克;鸡精1克;食用油适量;酱油适量

做法一:先把准备好的牛肉切成片,切得薄一些,把它们放到碗里,再加上淀粉拌均匀,牛肉加上淀粉,在后边的制造进程中,吃起来会愈加的嫩滑,口感更好,这一步可千万不要省哦。加好淀粉之后,再把料酒、盐、鸡精、鸡蛋清倒在碗中,把它们抓拌均匀,腌至1个小时以上,好让牛肉更参加味,吃起来口感会更好。

二:锅里放些热水,把黄豆芽和小白菜放到热水中烫至七八老练,烫好之后,把它们捞出,铺在碗底备用。

三:锅里多放一些油把大蒜放进去爆香,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油后,再加适量的水,把水煮开之后,把腌好的牛肉一片片放到锅中煮熟,把肉放进去大约约3分钟左右关火,这时的牛肉现已变色了。

四:煮好之后,连汤带肉一同趁热倒入之前放了小白菜和黄豆芽的碗中,再撒上一些切好的葱花。

五:锅里放上一些油,油热后放入切好的干辣椒段和花椒,稍微翻炒两下,趁热倒在碗里,在“刺啦刺啦”的热油声中,这道香气四溢的川菜就做好了!

光是这道菜的色彩,就让人食欲大开,夹一块牛肉进口,牛肉嫩滑,味道麻辣,真的让人很开胃!铺在底下的小白菜和黄豆芽,吃起来清洪亮脆的,也让品格外有食欲!这真的是一道很不错的川菜呢,怪不得谭松韵会这么喜爱吃这道菜

3分钟快手青椒炒牛肉,家庭版无盐无味精嫩香牛肉,我的常备菜单

用料

牛肉200克;青椒1个;淀粉2勺;糖一小匙;酱油3勺;蒜4瓣;姜丝或姜末;辣椒️2个;花椒一把;姜两片;植物油小半碗

做法菜商场买的生鲜牛肉,让老板帮你切薄片,记住!’’越薄越好’’这直接关系到的口感和入味程度!我这边菜商场一般是一斤40块钱左右,我一般那个15到20块钱就够了

两勺淀粉

两勺生抽

磨一些黑胡椒粉,没有也能够用白胡椒替代

拌匀放着备用,买的多也能够做到这一步先炒一半,留一些放冰箱下一顿再煮

青椒切块!焯水!备用,记住先用开水煮一下青椒,否则一会炒牛肉的时刻太短,青椒炒不熟

锅里放油,平底锅要铺满整个底部,小火爆姜蒜和辣椒还有花椒,温度不能过高,否则花椒会糊掉

接着开大火,大火,大火,放牛肉下去翻炒15到20秒直到变色

关小火放半勺糖

放青椒

一勺酱油

开大火持续翻炒十几秒到这个程度,就能够关火啦

装盘,上桌,享受甘旨

红烧牛肉面

用料

辣椒丝;牛肉面条;青菜;西红柿;大蒜;生姜;香叶;陈皮;八角;小茴香;桂皮;洋葱;香葱;冰糖;酱油;西红柿酱;豆瓣酱

做法买回来肥瘦相间的牛肉先用水完全外表的血水和脏物

把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时

把牛肉剁成大块

锅中参加冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出许多浮沫,把牛肉在锅里清洗洁净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香不相同,长得象稻谷。

热锅冷油

参加辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱

参加一小块冰糖翻炒到消融

参加一勺西红柿酱

参加一勺豆瓣酱

参加香葱持续翻炒到香味浓郁

参加焯好水的牛肉块翻炒

牛肉块上色后参加酱油再翻炒

牛肉和其他放一同的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖

大火煮到稳妥盖宣布扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜爱的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,能够在汤料里再煮点青菜或许西红柿更好

水煮牛肉

用料

牛里脊1斤;淀粉3勺;盐适量;黄豆芽适量;莴笋适量;百页适量;香姜蒜末、京葱段适量;去籽干辣椒段100g;花椒粒35g;郫县豆瓣酱2大勺;生抽3勺;辣椒油2勺;花椒粒15g;辣椒面、白胡椒粉适量

做法1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉加适量盐,腌制15分钟。

黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。

另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。

倒入高汤没过一切食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。

加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至稍微冒烟,马上淋入碗中,水煮牛肉完结!

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来历能够是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分能够切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也能够与其他的肉混合做成腊肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也能够吃,不过常用来做腊肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质类似,但阉牛的脂肪更少。年岁大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需求通过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是国际第三耗费肉品,约占肉制品商场的25%。落后于猪肉和家禽。美国、巴西和中国是国际消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名榜首,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包含印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品关于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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