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农副产品
不放油不加水!鸡翅这样做香出天际,分分钟光

花吃姐姐每个月拿到薪酬,都邑定投一点基金作为小小出资,试图用一己之力跑过通货膨胀。比来猪肉主题又在猛涨,每晚看着赤色的“昨日收益“,真是又喜又忧。

挣钱了当然快乐,然则猪肉价钱迟迟不降,无肉不欢的我真实忧愁,赚的那点收益还不足我摊开了吃顿红烧肉……

只好寻觅一点平价代替了!

超市里的冷冻鸡翅便是此刻最好的挑选!说真的,其实冷鲜的鸡翅不比五花肉廉价,然则冷冻的又老是有股冰柜的滋味,手头充分的时分我照样会优先挑选冷鲜的。

不过,今日我要教人人的这道菜,完美地处理了冷冻鸡翅的难题。甭说什么冰柜味了,光是用鸡油煎蒜头的那一步,生怕香得邻人来敲门。

最终倒上满满半罐的啤酒,煮熟后费劲涩的酒气蒸发,留下浓郁的麦芽香气,行家呀!

RECIPE

蒜子啤酒烧鸡翅

资料

鸡翅 300g / 大蒜 2颗 / 小葱 适量

调料

啤酒 200 ml / 白糖 10g / 生抽 1瓷勺

老抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

▼ 1. 处理食材:鸡翅洗净后擦干,在后头用刀划两口,更容易入味。

大蒜去皮,剥成完好的蒜瓣。

▼ 2.煎鸡翅:冷锅不放油,把鸡翅皮朝下铺在锅里,中小火渐渐煎出鸡油。等到皮面金黄后,翻面煎至变色。

鸡翅煎好后捞出,倒入蒜瓣,中火炒至金黄。

▼ 3.煮鸡翅:大蒜炒至金黄后,把鸡翅重新倒回锅中,淋入生抽、老抽。

接着倒入蚝油和白砂糖,翻炒均匀。

最终淋入啤酒,盖上盖子,中火煮10分钟。

▼ 4.收汁出锅:10分钟后,开盖,大火收汁,出锅点缀点葱丝即可。

煎过的鸡翅把喷香的鸡油全都融进了汤汁里,金黄的蒜头软糯细巧,早已没了辛辣味,别有一番异香。

蚝油和糖的组合准不失足,咸香鲜甜,汁水更是稠得不像话,配饭拌面都是一绝。

鸡翅周身包裹着亮闪闪的酒红酱汁,一扯开内里却是优柔多汁的米色,入味却一点点不老。

这种时分就别拿什么筷子了,指尖一捏,张嘴一咬,我现已忘却了红烧肉的安康,鸡翅万岁!

今日这道菜顶用到的大蒜品种是对照常见的白皮蒜,除此之外,还有紫皮蒜、黑皮蒜等等品种,它们的风味有何不合,各自合适什么菜品,咱们一路来看看。

白皮蒜:白皮蒜可以说是最往常的大蒜品种了,蒜瓣大,蒜头中部没有蒜心,皮对照薄。

由于老练时刻相对更短,白皮蒜的辛辣口感方面要比紫皮大蒜略微淡一些,是以生吃熟吃皆可。

紫皮蒜:紫皮蒜的辛辣味对照浓郁,合适入菜,生吃滋味十分影响。蒜瓣相同对照颀长,由于它的耐寒才能比白皮蒜差,大多在南边区域莳植,产值较低所以价格比较白皮蒜高了不少。

黑皮蒜:黑蒜其实并不是黑色皮的大蒜,而是一种经由发酵制成的大蒜。没有了生蒜的辛辣口感,吃起来酸酸甜甜的。

发酵过后的黑蒜不但保留了大蒜的养分,吃过之后还不会有蒜的气味,十分合适不喜欢大蒜滋味的同伙。

好啦,今日的闲话就聊到这儿~蒜子焖鸡翅做法你学会了吗?你还会用鸡翅做什么菜呢?留言敷陈花吃姐姐哦!

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